Thịt heo cuộn lá kinh giới và mơ muối của Nhật

Món này học được từ mẹ chồng, ngon và dễ làm, đặc biệt món này rất thích hợp làm mấy món mồi nhắm để nhậu. Tình hình là Mira đêm nào cũng phải uống 1,2 ly rượu mơ Umeshu rồi mới ngủ được. Rượu mơ ở nhà mẹ chồng ngâm ngon vô cùng nhưng đã uống hết từ lâu nên bây giờ mình phải uống rượu mua ở siêu thị, uống chán phèo hic! Nhưng muốn tự ngâm rượu mơ ở nhà thì phải đợi đến mùa hè hic nên thôi đành ráng “nhẫn nhịn” vậy hihih …

 Tối nay nhắm rượu mơ với thịt heo cuộn mơ muối và lá kinh giới ngon bá cháy, mùi thịt heo chiên hòa chung với vị cay cay của lá kinh giới và chua chua của mơ muối làm món ăn chơi thiệt trở nên lạ miệng, càng ăn càng thèm hic…

Lá kinh giới trong tiếng Nhật gọi là Aojiso 青じそ.  Mấy bạn nào thường đi ăn sushi hay sashimi thì chắc chắn không xa lạ gì về mùi vị của lá kinh giới vì người ta thường cho lá này vào dĩa để ăn cùng với sashimi.

Còn mơ muối của Nhật tên gọi là umeboshi 梅干し, là món ăn rất phổ biến trong ẩm thực xứ hoa anh đào, được làm bằng cách đem quả mơ chín phơi khô rồi sau đó ngâm với muối. Món mơ muối umeboshi này thường được dùng trong rất nhiều món ăn của Nhật, mà ta thấy thường xuyên nhất đó là cách phối hợp đơn giản cho 1 quả mơ muối lên chén cơm trắng rồi rắc 1 tí mè đen xung quanh. Ngoài ra, cách tạo hình chén cơm trắng hay cháo trắng và quả mơ muối màu đỏ đặt ở giữa cũng giúp ta liên tưởng đến lá cờ với nền trắng và 1 vòng tròn đỏ của đất nước được mệnh danh là xứ sở mặt trời mọc này.

Bên cạnh đó, mơ muối được cho là 1 món ăn rất tốt cho sức khỏe, chất chua mặn của dưa có khả năng giúp tiêu hóa thức ăn. Theo y học cổ truyền Nhật Bản, món nàu có tác dụng phòng trừ các căn bệnh mùa lạnh như ho, sổ mũi.

 

********************************************************************

Nguyên liệu:

150 g thịt heo bằm nhuyễn

200 g thịt heo xắt lát mỏng và dài để có thể cuốn được

4 quả mơ muối của Nhật.

1 xấp lá kinh giới để cuốn thịt

Nguyên liệu: muối, tiêu.

Cách làm

• Tách thịt mơ muối rồi bằm nhuyễn trộn đều với thịt heo bằm.
• Nêm hỗn hợp trên với 1/2 teaspoon muối và 1 ít tiêu đen.
• Lấy 1 tablespoon thịt cho vào 1 chiếc lá kinh giới quấn lại
• Rồi sau đó quấn thêm 1 lớp ngoài cùng nữa với miếng thịt heo xắt lát mỏng.
• Cứ tiếp tục quấn cho hết thịt, rồi cho tất cả cuộn thịt lên chảo dầu chiên cho chín đều là xong

Một món mồi nhắm rượu đơn giản và ngon, hoặc dùng làm thức ăn để ăn cơm thì cũng vô cùng thích hợp.