Bún bò Huế


Hôm nay cuối tuần nhà mình ăn Bún bò Huế nhé. Tuy nhiên bên Nhật không có xương bò để hầm nấu nước bún bò nên Mira sử dụng viên bột nêm nấu bún bò huế và 1 số mẹo nhỏ khác để nấu tô bún bò vừa đơn giản, vừa không kém phần thơm ngon. Bây giờ mời các bạn xem cách nấu bún bò theo kiểu riêng của Mira như sau nhé:

Cách nấu Bún bò:

  •  Cho vào nồi 2 lít nước, 1 bó xả tươi cắt khúc và 1 viên bột nêm bún bò huế rồi đun nước sôi
  • Nước vừa sôi, cho thịt bắp bò vào nấu, vớt bọt để nước dùng được trong. Khi thịt vừa chín tới thì vớt ra, không để thịt chín quá.
  • Phần thịt bò bắp hơi chín được vớt ra xong, xắt lát rồi ướp với xả tươi bằm nhuyễn, mắm ruốc huế, đường và ớt sa tế trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị. Tùy lượng thịt bạn sử dụng mà nêm nếm lượng gia vị cho phù hợp.
  •  Sau khi thịt bò thấm gia vị, ta cho ít dầu ăn vào chảo đun nóng rồi xào sơ thịt bò. Với cách làm này miếng thịt bắp bò khi ăn sẽ có vị mặn mà, đậm đà, ngon hơn nhiều so với bình thường mình chỉ luộc bò rồi xắt khoanh thôi

 

  •  Về phần nồi nước dùng, khi vớt hết thịt ra thì cho 2 muỗng table spoon mắm ruốc cho vào chén, lấy 1 ít nước lèo đổ vào chén mắm ruốc, lọc mắm ruốc rồi đổ vào nồi. Rồi nêm nếm với 1 ít nước mắm và đường cho vừa ăn.
  • Sau đó đun chảo mỡ nóng, cho hành tím đập dập vào xào cho thơm rồi cho 1 teapsoon xả băm nhuyễn, 1 teaspoon ớt sa tế và 1 trái ớt băm nhỏ vào xào cho thơm. Xào xong thì cho hỗn hợp vào nồi nước dùng, như vậy nồi nước dùng sẽ có vị cay của ớt sa tế và màu đỏ của váng dầu nhìn hấp dẫn.
  • Hành lá cắt khúc và hành tây xắt khoanh cho vào nồi .

Cuối cùng cho bún vào tô. Bên đây mình xài Udon của Nhật thay cọng bún bò nhé, nói chung ăn cũng tạm giống, cho đỡ thèm vậy hihi.

Rồi sắp xếp phía trên tô bún thịt bắp bò, chả và hành , ngò gai. Nấu nước dùng lại thật sôi, rồi chan vào tô bún.

Bún bò huế dọn ăn với giá sống và rau tươi các loại (bên đây có loại nào thì mình xào loại đó heheh). Nếu thích ăn chua chua thì có thể vắt thêm chanh hoặc thích ăn cay hơn thì có thể cho thêm ớt sa tế vào .

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s